研究表明，终生食用富含大豆的食物可以降低女性患乳腺癌的风险。对那些吃大豆较少或较晚开始吃大豆的妇女来说保护作用没有那么显著。大豆内含有蛋白质、异黄酮和纤维，这些都对健康有益。
人们曾经认为豆类食品会增加患乳腺癌的风险。然而，食用适量的大豆食品并不会增加患乳腺癌或其他癌症的风险。适量的意思是指——一天食用全大豆食品如豆腐、豆奶和毛豆，一到两次。
那么，大豆增加罹患乳腺癌风险的说法是从何而来的呢?
大豆中的异黄酮是植物雌激素，而高水平的雌激素会增加患乳腺癌的风险。然而，食物源的大豆中异黄酮的含量水平并不足以增加患乳腺癌的风险。
另一方面，大豆或异黄酮补充剂通常含有较高水平的异黄酮。一些研究表明，有乳腺癌或甲状腺疾病家族史或个人史的女性，大豆或异黄酮补充剂与其患乳腺癌的风险增加有关。
在服用补充剂之前，请咨询你的医生或营养师。
回答者：KatherineZeratsky, R.D., L.D.
来源：编译自美国Mayo Clinic（Mayoclinic）官网
原文链接：
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/soy-breast-cancer-risk/faq-20120377
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