地域环境和饮食习惯、幽门螺旋杆菌感染和基因等因素影响，国内胃癌患者人数持续增加，发病率位居各类癌症前列。手术疗法是胃癌的主流治疗手段之一，能够通过切除肿瘤组织来达到治疗的目标。不过胃癌手术切除，特别是全切后，不少患者担忧自己正常是否能正常饮食。那么，接受治疗后，你知道胃癌患者饮食结构该如何调整吗？胃癌手术又是怎么切的吗？
胃癌手术怎么切？
胃癌手术切除范围可以大致分成，胃全切和胃次全切（胃大部切除）
由于胃癌是恶性肿瘤，除了部分早期胃癌外，大多数胃癌都是浸润性生长。所以，要做到胃癌根治切除，手术就不能紧贴肿瘤边缘切除，T2以上的BormannI-II型胃癌，近切缘至少3cm，Bormann III-IV型至少5cm安全；如果肿瘤侵犯食管或幽门，5cm的切缘是非必需的，但是需要冰冻病理检查保证R0切除。
1、胃的中上部恶性肿瘤
对于中上部的胃癌，除了少部分肿瘤直径小于2cm的早期黏膜内癌可行内镜下黏膜切除术(EMR)或者内镜黏膜下剥离术(ESD)而保留胃外，其他的进展期胃癌，由于距离肿瘤上切缘5cm左右已至贲门，需要行全胃切除手术。
2、胃的中部恶性肿瘤
对于中部胃体的早期胃癌，在保证上切缘有3cm左右的前提下，可行远端胃大部切除；而对于进展期胃癌，为了保证足够的切除范围，切缘的位置一般比较高，距离肿瘤上切缘5cm左右基本到达贲门，外科医生行消化道重建有难度，留胃可能性不大，建议行全胃切除。
3、胃食管结合部恶性肿瘤
当肿瘤位于胃食管结合部（贲门）时，根据临床指南可行近端胃次全切除，也就是说胃的下半部分可以保留。但是由于近端胃切除后保留的下半部分胃没有贲门口的“阀门”作用，会出现胃酸反流等不适影响生活质量。
因此，临床上贲门癌还是选全胃切除术。全胃切除在手术彻底性与克服返流方面，有一定优势，但也容易出现术后远期的营养不良和贫血现象。为了避免或减轻全胃切除术和近端胃切除术各自的缺陷，目前可推荐行近端胃切除+双通道吻合术或者间置空肠术。
4、胃的中下部恶性肿瘤
当肿瘤位于胃的中下部位时，在保证上切缘有足够的安全距离后，可行远端胃癌根治术保留部分胃组织。
因此，胃癌手术切除范围，主要由肿瘤位置决定，但受肿瘤分期影响。
胃癌全部切除后，还能正常饮食吗？
在胃切除术后，通常应禁食禁饮，静脉输液维持营养，三天后一般情况良好，肠蠕动恢复，肛门排气，停胃肠减压后第2天开始进食，进食原则：
一阶段以流质饮食为主：如进食糖水、米汤，每2小时交替，少量多餐，连续三天内逐渐加量。三天后流食半量，第6、7、8、9天进流食全量，第10天改半流食。以上计划以病人主诉无不适为原则。可根据病入具体情况随时修改，如病入感觉腹胀、腹痛应停止进食，观察有无梗阻症状。
二阶段以半流质饮食为主：开始可食牛奶、稀粥、烂面条，随后增加品种，如瘦肉粥、鸡蛋羹、小云吞、小水饺。再过2 ~ 3周可添加蔬菜(从菜泥开始)、水果(从果泥开始)、肉松、肉末等。两个月后可转入第三阶段。
第三阶段以普通膳食为主：基本上和普通人饮食相同，但饮食要有保护意识，不可大意。然而食量不宜过少，相反，应该尽量吃饱，让胃的容积逐渐增大。一般在术后三个月，饮食结构即可恢复到和手术前一样。
胃癌术后饮食一定要养成细嚼慢咽、少食多餐、营养合理搭配、定时定量的饮食习惯，严禁暴饮暴食。术后每天进食5-7次，忌食辛辣刺激、生冷、油炸、过甜、过咸、过热、过粘的食物、粽子、年糕、汤圆等尤其不易消化的食物，或容易胀气的食物，应当不吃。
癌症的治疗从来就是一个长期的过程，包括了治疗前的准备、治疗手段的选择和治疗结束后患者的预后。甚至可以说，癌症患者预后的好坏直接包括了五年生存率的高低。由于胃癌患者肿瘤位置的特殊性，所以需要尤为注意饮食结构的相应调整。相比于国内，美国有更加人性化的护理和更加优质的预后环境。国内的胃癌患者可以通过盛诺一家前往海外看病，从而提高预后效果，延长生存期。
