1、它们能提供全部的蛋白质
一个鸡蛋含有6克蛋白质，含有全部组成蛋白质的9种“必需”氨基酸。这些物质很重要，因为这些物质你的身体不能自己合成。蛋清含有大约一半的蛋白质和一小部分的脂肪和胆固醇。
2.它们富含营养
每单位卡路里鸡蛋比其他食物含有丰富的营养物质：维生素、矿物质、氨基酸。每吃一个鸡蛋，你会得到：
高质量的蛋白质
硒
磷
胆碱
维生素B12
帮助维持细胞健康的复合抗氧化剂
3.它们能改善你“好的”胆固醇
这种被称为高密度脂蛋白的“好”胆固醇，似乎在每天吃三个或三个以上鸡蛋的人身上会增加。当然，“坏”的低密度脂蛋白也会上升，因为水涨船高嘛。这使得坏胆固醇更难伤害你，好胆固醇更容易将其清除。
4. 它们能降低你的甘油三酯
你的医生会检查你的甘油三酯以及高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。低甘油三酯对你的健康有好处。吃鸡蛋，尤其是那些富含某些脂肪酸，如Omega-3 脂肪酸的鸡蛋，可能会降低你的甘油三酯水平。
5. 它们可以降低你中风的几率
尽管研究结果不尽相同，但每天吃一个鸡蛋可能会降低患病风险。在中国最近的一项研究中，每天吃一个鸡蛋的人死于出血性中风的可能性比没有吃的人低近30%。
6. 它们有助于控制食量
因为每个鸡蛋大约含有70卡路里的热量，你很清楚自己吃进去多少热量，而且他们制作也很简便。把它们用水煮熟，降温，加一份沙拉或几片面包，你就得到了一份快速、健康的午餐。
7. 它们价格实惠
高质量的蛋白质不会让你花费很多。再加上一片全麦吐司、一些鳄梨和一点辣椒酱，你就能以低廉的价格吃上一顿国王的大餐了。你也不必担心糖或碳水化合物，因为鸡蛋既不含糖也不含碳水化合物。
8. 它们有助于心脏健康
惊讶吗?但这是真的。总的来说，吃鸡蛋多的人似乎不会增加患心脏病的几率。即使是患有糖尿病前期或2型糖尿病的人，在吃了为减肥而设计的高鸡蛋饮食后，心脏也同样健康。中国最近的一项研究表明，每天吃一个鸡蛋的人患心脏病的几率比不吃鸡蛋的人低20%。
9. 它们令人有饱腹感
把它们当早餐吃，你的饱腹感就会延长。这会让你一整天都吃得更少。例如，平均而言，早上吃一个鸡蛋的青少年在午餐时会少摄入130卡路里热量。
10. 它们有助于你的眼睛健康
医生知道抗氧化剂叶黄素和玉米黄素有助于防止白内障和老年性黄斑变性等眼部疾病。绿叶蔬菜，如菠菜和甘蓝也有此功效。但鸡蛋是更好的来源。这是因为它们含有的脂肪使你的身体更容易吸收这些营养物质。
11.它们帮助大脑变得更敏捷
鸡蛋含有维生素D，这对你的脑灰质很有好处，而这很难从食物中获得。鸡蛋还含有一种叫做胆碱的物质，可以帮助大脑中的神经细胞相互交流。胆碱对孕妇和哺乳期妇女也很重要，因为它在大脑发育中发挥着重要作用。
本文编译自WebMED网站发布于2020年7月1号的文章《Health Benefits of Eggs》，原文链接：
https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-eggs-health-benefits
