本篇所有文字及图片数据均来自美国国家生物技术信息中心于2004年10月20日刊载了《营养与癌症：抗癌饮食的审查证据》、美国MD安德森癌症中心官网发布了《管理你的风险》，原始数据请见文末链接。
我们每天在朋友圈里会见到很多有关于饮食养生的文章。尤其是中老年朋友，他们的“朋友圈”超过一半的状态都是有关于饮食和养生类文章的分享。但其实充斥在朋友圈的抗癌和致癌食物文章有很多都是没有科学和医疗为依据的谣言文章。
为了使盛诺一家的客户们能够认识真正的抗癌和致癌食物，盛诺一家休斯顿在周五例行的茶话会组织了一次有关于科学饮食的小讲座。
在盛诺一家休斯顿办事处，每个周五的下午三点半都会有公司组织的茶话会。在茶话会上，每隔一周都会由盛诺一家客服原安德森研究员张翔博士为大家带来的医疗健康知识主题讲座。
除了小讲座，茶话会上我们还会提供茶水饮料和点心零食，大家也会相互探讨交流有关于治疗和生活上的问题。因为本次的主题是大家都感兴趣的科学饮食，参加茶话会的客户格外多，举行茶话会的咖啡厅坐满了人。
近七成癌症患者
存在营养不良
讲座的开始，张老师告诉大家，通过科学饮食、锻炼和控制体重可以预防30-40%的癌症。其中可以预防60-的乳腺癌、肠癌、前列腺癌和40-50%的肺癌。大家在判断自己的体重是否超标可以参照BMI指数。
也许大家不相信，营养不良是引发肿瘤的重要因素。据国内一项大型研究发现，在我国大部分的住院肿瘤患者存在中度、重度营养不良，非常多患者没有得到足够的营养支持。
抗癌饮食的原则有哪些？
饮食的一大原则是要以天然食品为主，类似香肠、热狗、培根、午餐肉等加工食品要少吃，而且食品的成分越少越好，越熟悉越好。
饮食结构上要以植物为主，植物类食物较好可以占到三分之二，动物类食物来补充剩余三分之一。植物类食物有蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物（水稻、小麦、大麦、玉米）。动物类食物的是指肉、禽、鱼、蛋、奶。尝试用植物蛋白来代替动物蛋白。
美国癌症学院推荐每日应摄入5份果蔬（相当于5只水果，如一只苹果，一个橘子，一根香蕉等，或500g蔬菜）。减少食用红肉，如猪、牛、羊、狗、驴等，简而言之是四条腿的动物，每周摄入不超过500克。
饮食有几点需要注意，选用新鲜、冷冻食品，不用罐头食品，选用有机食品，生食和熟食结合。蔬菜水果类，宁搅拌勿榨汁常吃豆类。增加纤维和蛋白多吃高纤维的全谷物粗粮，少吃细粮，多吃坚果和果仁，生食为佳，避免食油烘烤。
此外饮食要有三限，限糖、限盐、限高热量，这包括所有含糖饮料、糖果、加糖酸奶、灌装水果、曲奇、蛋糕、甜甜圈等甜食、油炸类植物。每日食盐摄入量不超过2.4克。酒精会诱发口腔癌、乳腺癌、肝癌，所以戒酒有利于身体健康，这包括所有酒精饮料，不仅白酒、啤酒，也包含我们常常认为有益于健康的葡萄酒。
吃得越好肿瘤长得越快？
——这是误区
在患者治疗期间有时需要加餐，因为额外的热量和蛋白质来帮助维持体重并尽快康复。不必担心吃得越好肿瘤越长得越快，这是误区。目前没有任何证据表明营养支持会促进肿瘤生长。相反大量临床实践证明，营养不良的肿瘤患者5年生存率明显低于营养良好的患者。对恶性肿瘤患者进行合理的营养治疗可减少各种不良反应和并发症的发生，改善生活质量，延长生存期。
但是体重超标的人要少吃，控制体重超标可以显著降低患癌风险。下图中是美国研究总结的一些常见的抑癌食物，顺时针依次是茄子、姜黄素、刺果番荔枝、小麦草、番茄、西柚、羽衣甘蓝、西蓝花、大蒜。
微量元素、合理运动不可少
一些微量元素和营养素也有利于预防癌症，除了从日常饮食中获取之外还可以通过服用保健品来补充。例如，口服消化酶、益生菌、硒、叶酸、叶绿素、类胡萝卜素（α、β胡萝卜素、茄红素、视黄素、玉米黄素）。
锻炼可以控制体重，维护正常的激素水平。要保持每周运动，也要有力量训练，还要少坐。久坐会增加患癌风险，每坐一小时要起身活动两分钟。周周要有至少150分钟的中等强度运动或75分钟剧烈运动。中等强度包括走路、瑜伽，剧烈运动包括跑步、慢跑、快速骑自行车、游泳。力量训练可以强化肌肉，促进新陈代谢，较好每周两次。
参考资料：
1. 美国国家生物技术信息中心于2004年10月20日刊载了《营养与癌症：抗癌饮食的审查证据》 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ 2. 美国MD安德森癌症中心官网发布了《管理你的风险》 https://www.mdanderson.org/prevention-screening/manage-your-risk.html
