过年的剩菜就别再吃了，小心这种癌症找上门！

时间：2023-01-30 来自：盛诺一家

不出所料的话，很多家庭过年期间的剩菜、预制菜应该多多少少还有些“存货”吧。

来源：摄图网

春节期间，作为中国人的传统，总是会提前做大量“过年菜”，例如各种油炸带鱼、酥肉、丸子，各种卤肉、酱肉等等，一方面好像要把一年没吃够的大鱼大肉全补回来，另一方面招待亲朋好友也更省时省力。毫不夸张地说，各家大年三十晚上的年夜饭至少得吃两天吧。而在我国许多农村地区，那些“过年菜”，甚至能吃到正月十五！

但小编在此要给大家敲个警钟：过年的剩菜能不吃就别再吃了，能扔掉就尽早扔掉吧，小心病从口入，把癌症引上门！

剩菜可能是餐桌上的“定时炸弹”！

虽说勤俭节约是中华民族的传统美德，但经常吃剩菜却很容易给身体健康带来隐患！

浙大一院公众号曾报道过这样一个触目惊心的案例[1]：

来源：浙大一院公众号

68岁的洪大爷本身就有多种基础疾病，并且正在接受相关治疗，某天由于吃了头天剩下的一盘辣椒爆炒猪大肠，不仅恶心、呕吐、腹泻，晚上还发起了40度的高烧，躺在床上意识不清，被120紧急送往了浙大一院。

经医生诊断，洪大爷为肠道感染引发脓毒症、感染性休克、急性肝肾功能衰竭和呼吸衰竭等一系列病症，随机进入ICU进行抢救。可惜由于他本身就有严重的基础性疾病，抢救一周后，还是离开了。

洪大爷的家人伤心欲绝，万没想到：一盘剩菜，竟然把父亲给“送走了”。

来源：摄图网

所以说，剩菜看似普通，但对于某些特殊人群，无疑为一枚隐藏在餐桌上的“定时炸弹”，如不警惕重视，等酿成悲剧就为时已晚了。

长期吃剩菜会致癌已是不争事实，尤其是这种癌！

“癌”字三张口，很多癌症恰恰是因为平时不忌口才找上门的，吃剩菜就是其中一大隐患。

剩菜里的亚硝酸盐含量较高，偶尔吃一两次倒也无妨，但如果食用的剩菜存放的时间过长，或者长期食用，养成习惯，日积月累，则亚硝酸盐在人体胃肠道环境下生成的亚硝胺也会越来越多。

而亚硝胺，正是一种明确的致癌物。

所以说，长期吃剩菜，可能会诱发各类消化道疾病，甚至癌症，尤其是胃癌！

来源：摄图网

我们再来看下这个案例[2]：

来源：央广网

扬州的戴先生被诊断为胃癌，不久后，他的母亲不幸查出了肠癌，紧接着，他的妻子竟然也确诊了胃癌，一个家庭接连遭受重重打击。

而据医生判断，戴先生一家接连患癌的一个重要原因可能就是由于长期吃剩菜。

由于戴先生一家平时生活比较拮据，吃剩菜早就成了习惯，包括一些坏掉的东西也不舍得扔掉，会切掉坏的部分继续吃。一家三口相继患癌，正是与其长期食用隔夜剩菜、霉变食物等密切相关。

类似的案例其实很多，如果日常生活中不注意，总是抱着侥幸心理，长期食用可能增加致癌风险的食物，那么癌症很可能悄悄找上门。

下列几类剩菜蕞好不要食用，因为它们经过烹饪后亚硝酸盐含量较高，并且放置过久后滋生细菌速度过快：

未经加热的凉拌菜
蘑菇等菌类食物
虾、蟹、花甲等海鲜类食物
菠菜
牛奶
银耳汤
溏心鸡蛋

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胃癌是一种典型的“吃出来”的癌症！

在我国，危及国民生命健康的几大主要癌症，大多都是消化道癌症。据我国肿瘤营养专家石汉平教授介绍，研究发现，三分之一的癌症与日常饮食及营养有关，其中消化道癌症和饮食的关联更加密切。

而胃癌，就是一种典型的“吃出来”的癌症！

除了剩菜，各种腌渍、熏制等高盐食物，各种发霉、变质的食物，也含有大量的亚硝酸盐，可能致癌。

来源：摄图网

世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的全球癌症负担数据显示，2020年全球胃癌新发病例数为108.9万，死亡病例数为76.8万。其中中国胃癌的新发病例为47.8万（占比43.9%），死亡病例为37.3万（占48.5%）[3]。

可以说，全球近一半的胃癌新发和死亡病例均在中国！

胃癌偏偏早期难发现，进展期难治疗！

在我国，80%的胃癌患者在发现时已是中晚期！[4]

主要原因是：胃癌早期症状较为隐匿，并且缺少特异性，很难被发现。

来源：摄图网

早期胃癌患者通常没有特殊的症状，随着病情的进展，可能会出现类似胃炎、胃溃疡的症状，如上腹饱胀不适或隐痛、食欲减退、嗳气、反酸、恶心、呕吐等。

当出现胃部不适的情况时，应尽快就医查找原因，决不能掉以轻心。早期胃癌的有效检查方式就是胃镜。

进展期胃癌除上述症状外，还可能出现体重减轻、贫血、乏力、胃部疼痛、呕血、黑便、腹泻等症状。晚期胃癌还可能出现严重消瘦、水肿、发热、黄疸和恶病质。

早期胃癌和中晚期胃癌，预后相差非常大。

同样是胃癌大国，日本的胃癌治愈率为什么那么高？

治疗胃癌，还得看日本！

日本和我国相似，同属全球胃癌高发区，但日本胃癌的5年生存率在全球范围内始终独占鳌头。

据日本国立癌症研究中心2019年发布的数据，日本的胃癌5年生存率已达71.4%。

而在亚洲知名的癌症专科医院——癌研有明医院，根据日本国立癌症研究中心发布的《2010-2011年5年生存率结果》，在2010-2011年间，该院的胃癌5年生存率高达76.2%。

细分到各个分期来看，癌研有明医院的胃癌患者，除了晚期阶段5年生存率会降至15.9%，在患者仍有机会手术的I—III期阶段，5年生存率为64.9%—91.3%，治愈希望并不渺茫！

日本国立癌症研究中心发布的《2010-2011年5年生存率结果》

为什么日本的胃癌治疗数据如此优秀？

首先，要归功于政府和民众对胃癌的重视。

早在2013年，日本政府发起了“消灭胃癌计划”，将慢性胃炎患者根除幽门螺杆菌治疗纳入医保范畴。

日本的全民胃癌防控战略，大大提高了日本胃癌的诊治率，使得日本胃癌的发病率和死亡率持续降低。

有效筛查使得更多的日本人一经检查出胃癌，尚不是晚期，而是仍可手术根治的早期。

其次，日本的胃癌手术治疗优势明显。

来源：摄图网

在日本，大量胃癌的治疗以内窥镜手术为主，患者创伤更小、康复更快。

并且，在日本医院，胃癌的出血量控制极好，术后住院时间短、术后并发症发生率极低，在全球范围内来看都属于佼佼者。

日本医生对待手术的态度，是“该切的必须切干净，不该切的一点点也不要多切”。他们会考虑实现肿瘤完整切除的前提下，尽一切可能保留患者更多的器官正常功能，让患者在术后恢复得更快，在未来几十年间生活质量更好。

具体到胃癌上，那就是会尽力为患者正确保留一部分胃，而非简单的全部切除。二者之间的生活质量差异，会有天壤之别。

不仅如此，俗话说“三分治七分养”，日本医院非常重视患者在医院内的营养摄入，以及术后康复管理。比如在病人住院期间，家属完全无需操心任何日常的患者照顾，因为一切饮食起居，都有专业的护士团队提供全套护理服务。而一日三餐，也会有专职营养师为患者悉心准备，既健康，又美味。

日本医院给胃癌患者准备的营养餐

*了解更多日本真实就医体验，可点击查看盛诺一家往期患者案例：

《“强迫症”医院、“较真儿”医生、“完美主义”手术，日本治癌为啥这么牛？》

关于费用

许多患者肯定想了解，医疗水平高，服务又这么好，到日本就医费用是不是特别高？

这个问题要看患者的具体情况。不同的患者需要不同的治疗方案，治疗周期也不同，因此医疗费用相差很大。但整体而言，日本的医疗费用水平具有较高的性价比。

一般来说，在日本进行消化道肿瘤的外科手术需要四五十万人民币，但如果患者还需要接受一些术前术后的辅助治疗（如放化疗等），则治疗费用，会稍微再多一些。

如果您或您的家人想要咨询更多赴日治疗癌症或其他各类重大疾病相关事宜，想要预约日本权威医院或知名专家，可联系我们，盛诺一家长期和日本多家权威医院签约合作，可随时为您提供专业的就医指导和日本医疗资源快速对接服务，包括提前预约专家进行一对一远程问诊，再根据需要提供全流程赴日就医服务。

参考资料：

[1]浙大一院2022-11-26《一盘隔夜大肠，68岁老伯人没了！浙一急诊专家：这些东西别再吃了》

https://mp.weixin.qq.com/s/ixcpelojAVXcjJQ-v625lA

[2]https://news.cnr.cn/native/gd/20150921/t20150921_519917146.shtml

[3]https://m.thepaper.cn/baijiahao_11844476

[4]生命时报2020-07-16《胃癌“偏爱”中国人？“防”与“治”皆有缘故》

https://mp.weixin.qq.com/s/6paeO5z8myJMKSLdt6gQ8A

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