引言：
特定的食物或营养素是否会影响我们的患癌风险，甚至影响癌症治疗的效果呢？
随着科学家在微生物群、免疫系统、遗传学以及对肿瘤的直接影响等方面的研究越发深入，他们正利用这些新发现，进一步研究饮食如何影响我们是否患癌，以及癌症是否会扩散。
在美国癌症专科排名常年占据榜首的MD安德森癌症中心（盛诺一家官方签约合作医院），研究人员不仅致力于开发新的癌症治疗方法，还专注于如何从源头预防癌症。以下是MD安德森研究人员正在研究的饮食与癌症相关的五个重要领域。
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2021年底，MD安德森的一项研究结果发表在《科学》杂志上。该研究显示，恶性黑色素瘤患者在接受免疫治疗时，如果摄入更多富含膳食纤维的食物，其生存期更长。
因此，通过食物而非营养补充剂摄入膳食纤维对于癌症患者来说尤为重要。
在这项研究中，MD安德森的研究团队展示了膳食纤维对肠道健康及癌症治疗的重要性，也为更多关于饮食与癌症的研究打开了大门。
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近年来，结直肠癌在年轻人中的发病率急剧上升，且与肥胖无关。Yun博士基于此提出假设，探讨含糖饮料（如汽水）是否与结直肠癌有关。
于是她和研究团队使用实验室模型研究了高果糖玉米糖浆饮料是否会导致肿瘤生长。结果显示，每天喝一罐含有高果糖玉米糖浆的汽水会导致更多、更大的肿瘤出现，且不会增加体重或体脂。
研究表明，高果糖玉米糖浆可以直接影响癌症患者，包括增加肿瘤的大小、数量，以及提升癌症的等级。
现在，Yun博士团队正在研究含糖饮料对肠道微生物群的影响，看看是否含糖饮料能进一步促进结直肠癌的发展。
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由MD安德森的Daniel博士及其同事进行的名为BE GONE的临床试验显示，结直肠癌幸存者每天在饮食中多吃一杯海军豆（中国叫白腰豆），可使他们的肠道微生物群发生积极变化（益生菌增加、致病菌减少），可能预防癌症和改善治疗效果。
现在，MD安德森的研究人员正在测试其他富含天然益生元纤维和营养物质的食物，能否让肠道微生物健康繁殖。
在一项名为PreFED的研究中，研究人员正在测试一种含有很多益生元食物的饮食，看看是否能改善肠道健康和免疫系统。他们在不同的免疫状态下进行测试，比如让公司员工接种流感疫苗时吃这种食物，或者让癌症患者在接受免疫治疗时吃这种食物，观察它对身体的帮助。
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MD安德森的Robert博士研究的方向是肠道菌群的粘液保护层，它可以防止炎症，还能让人体免疫系统正常工作。
他在2022年做了一项实验，发现摄入某些食物可以影响肠道菌群数量，进而减少炎症，还能降低癌症治疗引起的发热副作用。接下来，Robert博士和他的团队会继续研究不同的食物，看看到底哪些食物能帮助肠道菌群维持健康状态。
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MD安德森的泌尿肿瘤学家Gregg博士一直专注于研究地中海饮食对前列腺癌患者的影响。这些患者因为病情不严重，因此还没有开始进行治疗，而是选择定期监测病情变化。
几年前，他和Daniel博士共同在《癌症》杂志上发表了一项观察性研究。研究指出，那些遵循地中海饮食的前列腺癌患者，病情发展得比较慢。地中海饮食包含大量水果、蔬菜、豆类、谷物和鱼类。
完成上述研究后，Gregg博士和Daniel博士现在正在对中等风险的前列腺癌患者进行试验，让他们保持地中海饮食，以观测这种方式会对患者身体的哪些指标有影响。
同时，MD安德森的研究人员还开展了另外一项研究，让恶性黑色素瘤患者在接受免疫治疗的同时也遵循地中海饮食，以观察是否能对免疫治疗有积极影响。
参考来源：
https://www.mdanderson.org/cancerwise/5-ways-md-anderson-is-researching-the-link-between-food-and-cancer.h00-159698334.html
