01
Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸有助于保护骨骼和关节，其含有的抗炎脂肪能降低胆固醇。它还可以减少由化疗和放疗引起的与心脏相关副作用的影响。而且由于富含抗炎脂肪，它们也可以降低癌症复发的风险。
Omega-3脂肪酸从哪来？鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼和沙丁鱼中富含这类健康脂肪，每周可以吃两次。此外，亚麻籽、核桃、大豆、鳄梨和橄榄油也是Omega-3脂肪酸的主要来源。
一些含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的补充剂也可以起到相同效果，可以每天在食物中添加1-3克这类补充剂。
但是，并不是所有人都适合补充Omega-3，因为它会稀释血液。因此，在食用前请务必咨询医生，尤其是正在服用血液稀释药物或即将进行手术时。
02
亚麻籽
亚麻籽除了富含Omega-3，还有其它益处。
一些研究表明，每天摄入25克亚麻籽可能会减少乳腺癌和前列腺癌的肿瘤生长。它还能减少体内雌激素的分泌，因此可以预防乳腺癌。事实是，食用亚麻籽可以提高他莫昔芬的疗效，他莫昔芬是一种预防乳腺癌复发的常用药物。此外，亚麻籽富含纤维，可以降低心脏病和中风的风险。
一些谷物、面包和饼干中含有亚麻籽。也可以直接购买亚麻籽果实，但为了确保吸收所有的营养，请磨碎后再食用。
请不要食用太多的生亚麻籽，因为它可能会引起腹胀、胀气和腹泻。患有肠激素综合征、溃疡性结肠炎或克罗恩病的患者，食用前需咨询医生。
03
铁
铁在产生血红蛋白方面起着重要作用，血红蛋白是红细胞中的蛋白质，可将氧气输送到全身。癌症治疗会导致患者血红蛋白水平较低。
对于这些患者，补铁可能无济于事，而且可能有害，因为会导致铁超标。对于血癌患者或多次输血的患者尤其如此，因为它们的体内可能会储存铁。
如果患有缺铁性贫血，需要在饮食中增加铁，如瘦牛肉、鸡蛋和虾。燕麦片和糙米等谷物中也含有铁。其它富含铁的食物包括菠菜、豆类和花生酱。用铁锅烹饪也有助于铁吸收。
要想在癌症治愈后保持健康，营养均衡的素食尤为重要。没有单一营养素能降低癌症风险，但多种营养素和抗氧化剂相结合可以。多吃水果蔬菜瘦肉蛋白，不吃加工食品，是迈向健康的#1步。
来源：
本文编译自MD安德森癌症中心于2019年8月9日发布的《3 nutrientscancer survivors should know》
原文链接：
https://www.mdanderson.org/publications/cancerwise/3-nutrients-cancer-survivors-should-know-flaxseed-omega-3s-iron.h00-159305412.html
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