上海医疗救治组组长张文宏医生有个金句：对抗病毒最有效的方法就是熬，通过自身免疫力对抗病毒，慢慢恢复健康。
通过摄入有益的食物抵抗病毒、增强免疫系统功能，是新冠时期肿瘤病友切实可行的预防方法。那么，应该多吃什么食物才能预防和抵抗病毒的进攻呢？日常饮食里又有哪些食物具有抗病毒作用？
我们邀请了美国营养专家张翔老师，为大家梳理一下日常生活中常见而有效的抗病毒食物。
1、大蒜
（摄于美国休斯顿超市）
抗病毒食物中的头把交椅非大蒜莫属，虽然目前还没有证据表明食用大蒜可以让人免受新型冠状病毒（2019-nCoV）的感染。
大蒜素是大蒜的主要有效成分，它是一种天然强有力的抗病毒化合物，可以抑制流感病毒、轮状病毒、疱疹病毒、鼻病毒、艾滋病毒等多种病毒。在以往的实验中，连续服用12周大蒜素的人群，和对照组相比较可显著提高抗感冒能力。经常吃大蒜的人群，患感冒后痊愈的速度也较快，大蒜可谓天生的病毒克星。
2、生姜
（摄于美国休斯顿超市）
有了大蒜，怎么可以没有生姜？传统饮食中，葱姜蒜这吉祥三宝就是中餐的调味担当，厨房里集体出场那是必需的。老祖宗两千年前就开始食用生姜，他们发现生姜不但有食用价值，还有药用价值。
宋代《开宝本草》记载，生姜“味辛，微温。主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐”。《本草纲目》记载生姜“可蔬可茹，可果可药，其利溥矣”。我们中国人从古代就明白：生姜可以治疗感冒。
很多人都有小时候感冒，家里大人给熬生姜汤喝的童年回忆。现代医学证明，生姜可以阻止呼吸道合胞病毒粘附在正常细胞上，刺激机体释放免疫复合物，从而有效抑制呼吸道合胞病毒在体内的复制。
3、香菇
（图片来源：维基百科）
香菇里含有Beta葡聚糖，对于流感病毒有抑制作用。
Beta葡聚糖进入人体后，对中性粒细胞和巨噬细胞表面产生吸附力，从而刺激这两种细胞对抗病毒等外来入侵物。在一项实验中，连续进食4周香菇的实验组人群，血液中的免疫标记物升高。
香菇除了抗病毒的特性，进食还能帮助机体对抗细菌和真菌感染。
4、酸奶
酸奶里所含的益生菌成份，可以帮助人体抑制肠道病毒、呼吸道病毒（如柯萨奇病毒）、流感病毒。
有临床试验结果显示，多饮酸奶可以增强呼吸道抗感染能力，减轻人体感染流感病毒后的症状，加速呼吸道感染后的恢复。
5、红茶
（摄于美国休斯顿超市）
红茶里含有茶黄素、儿茶素、多酚，这些有效成分个个都是抗病毒小能手。
研究显示，红茶里的有效成份，几乎完全可以抑制流感病毒引起的感染，茶黄素对于1型疱疹病毒也有很好的抑制作用。
红茶和香菇类似，除了抗病毒作用以外，还有抗菌和抗真菌作用。
6、维生素C
（摄于美国休斯顿超市）
维生素C具有抗病毒作用是人所共知的，有研究表明，维生素C并不直接杀灭病毒，而是通过在免疫细胞里聚集，激活人体的免疫功能，抑制EB病毒、巨细胞病毒在细胞内的复制，刺激机体产生干扰素来抑制H3N2流感病毒。
食物中的维生素C主要来源于蔬菜和水果。蔬菜中维生素C含量高的代表是辣椒家族：红色朝天椒、绿色朝天椒、黄色彩椒等。每个红色朝天椒里约含有65毫克维生素C，每个绿色朝天椒里约含有109毫克维生素C，每个黄色彩椒里约含有137毫克维生素C。
水果中维生素C含量较高的有草莓、橙子、荔枝，1小杯草莓（152克）里约含有89毫克维生素C，1个中等大小的橙子里约含有70毫克维生素C，1个荔枝里约含有7毫克维生素C。
需要注意的是，有糖尿病的病友需要控制每天的糖分摄入，多吃蔬菜补充维生素C。
新冠时期，为减少疾病传播，大家尽量不要去公众场所，在家隔离休养，正好有大把时间可以专注于饮食。早上起床喝杯酸奶，早饭再配上份水果，中午做菜多放些姜蒜，隔三岔五用香菇炖炖肉，上下午再来杯红茶，轻松在家就把新冠病毒预防了，躺着也能为国家做贡献。
张 翔
盛诺一家
驻休斯顿办事处
客服主管
扬州大学血液学硕士
美国肿瘤研究协会（AACR）会员
曾在MD安德森癌症中心从事肿瘤治疗研究相关工作11年
休斯顿“盛诺之家”营养课堂主讲人
参考链接：
https://baike.baidu.com/item/%E7%94%9F%E5%A7%9C/582671
https://www.betternutrition.com/diet-and-nutrition/anti-viral-foods
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3659258/
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/14787210.2020.1706483
https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-c-foods
