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涨知识!常吃蘑菇的人,患癌风险竟然低一半?

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作者: 盛诺一家

下次做沙拉的时候,请考虑加些蘑菇吧。

 

根据3月16日发表在《Advances in Nutrition》上的宾州州立大学的一项新研究,食用蘑菇越多,患癌症的风险就越低。

系统回顾和荟萃分析评估了从1966年到2020年发表的17项癌症研究。研究人员分析了19500多名癌症患者的数据,探讨了食用蘑菇与癌症风险之间的关系。

蘑菇富含维生素、营养素和抗氧化剂。研究小组的研究结果显示,这些超级食物也可能有助于预防癌症

尽管香菇、平菇、舞茸菇和杏鲍菇的氨基酸麦角硫因含量高于草菇、香啡菇和褐菇的,但研究人员发现,将任何种类的蘑菇纳入日常饮食的人患癌症的风险都较低。

根据研究结果,每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险比不吃蘑菇的人低45%。

宾夕法尼亚州立大学医学院流行病学系的DjibrilM. Ba说:“蘑菇是麦角硫因的优选膳食来源,麦角硫因是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂。补充体内的抗氧化剂可能有助于防止氧化应激,降低患癌风险。”

研究人员指出,在对特定癌症进行研究时发现食用蘑菇与乳腺癌的关联性更强,经常食用蘑菇的人患乳腺癌的风险显著降低。Ba解释说:“这可能是因为大多数研究没有包括其他形式的癌症。今后,这项研究将有助于进一步探索蘑菇的保护作用,并有助于建立预防癌症的健康饮食。”

研究合著者、宾州癌症研究所研究员、公共卫生科学和药理学教授John Richie 说:“总的来说,这些发现为蘑菇对癌症的保护作用提供了重要的证据,未来的研究需要更好地查明相关机制和可能受到影响的特定癌症。”


来源:

上述内容编译自Science Daily网站发布的《Higher mushroom consumption is associated with a lower risk ofcancer》

原文链接:

https://www.sciencedaily.com/releases/2021/04/210421200133.htm


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